“在家給孩子、老公做點蛋糕。水浴法做過幾次蛋糕,有乳酪蛋糕、有酸奶口味的,這次其中之一材料採用黃油,做出來的蛋糕太柔軟了,放進嘴裡感覺是入口即化。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味的蛋糕的做法步驟
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
5、分次加入牛奶,拌勻
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9、將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10、模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11、烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鐘
小竅門
雞蛋打發至中性發泡,不需要打至乾性。
此教程為初級教程,適合家中製作。
步驟圖為成品圖。