“米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、潤膚等功效,一年四季均可飲用。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制米酒的做法步驟
1、糯米洗淨加清水泡一夜。
2、糯米放入蒸鍋,鋪平,用筷子扎出一些透氣孔。
3、蒸30分鐘。
4、蒸好的糯米放至微溫,撒上甜酒麴,倒小半碗涼開水,拌勻。
5、裝罐,壓實,中間留出一個酒窩,酒窩一週再撒少量甜酒麴。
6、放入米酒機,選擇“米酒”,啟動。
7、發酵36小時,出酒了,開蓋一股酒香。
小竅門
所有全程不能沾油和生水,所有器具開水消毒。