“九節蝦的殼比較硬,用來椒鹽不易入味,因此還是白灼最好吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼九節蝦的做法步驟
1、準備食材。新鮮的活蝦剪去蝦鬚和蝦槍,去掉蝦線,清理乾淨。
2、鍋裡燒點清水,加幾片生薑,一勺料酒,大火燒開。
3、水開後倒入九節蝦,煮3分鐘左右。
4、蝦的顏色變紅即可關火。
5、撈出瀝乾水分擺盤。
6、拿一個碟子,切一些薑末。
7、倒一勺生抽,半勺陳醋,攪拌均勻。蘸汁就做好了,會吃芥末的朋友可以加一點芥末
8、成品。食用時剝開蝦肉,蘸食即可。白灼九節蝦非常鮮甜可口
小竅門
1.一定要先把水燒開,才放入蝦,而不是冷水入鍋煮。
2.蝦不宜煮得過老,否則既影響口感,也流失了營養。