食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮味拌苦瓜的做法步驟
1、苦瓜洗乾淨。
2、去籽切成條。
3、煮鍋加水,加少許鹽、油,苦瓜入鍋焯水。
4、焯水後的苦瓜放在涼開水中過涼。
5、海鮮醬中鹽攪拌。
6、加生抽攪拌。
7、加白糖攪拌。
8、新增大蒜末攪拌好備用。
9、過涼後的苦瓜瀝乾水放到盤子裡。
10、淋上海鮮醬料。
11、再撒些白芝麻即可享用。
小竅門
1、用淡油鹽水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以減少營養流失。
2、用冷水浸泡焯過的苦瓜,可以減少營養流失。
3、苦瓜浸泡後直接食用,因此,要用涼開水浸泡。