蘿蔔是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃酸蘿蔔。不僅僅因為蘿蔔是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於泡蘿蔔乾的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
泡蘿蔔乾的做法大全
爽口泡蘿蔔
用料：蘿蔔根、白醋1瓶、小米椒個、鹽適量、冰糖適量、水適量、白醋一瓶、冰糖適量
做法
1、小米椒切粒，喜歡吃辣多放，不喜歡吃辣少放或不放
2、白蘿蔔洗乾淨，不要去皮更爽脆，切成條狀，不要太細，撒鹽醃製一會兒，大約20分鐘，再用放涼的開水沖洗乾淨
3、鍋中加適量水，白醋，冰糖、燒開放涼
4、找一個乾淨的可以密封的容器，放入一層蘿蔔一層小米椒，放完蘿蔔後，將放涼的醋汁倒入容器內
5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夾蘿蔔時一定要用無油無水的筷子，否則不易儲存，密封可以放置一個星期左右哦!這個方法做出的蘿蔔，酸脆辣甜，非常爽口，超級下飯
泡蘿蔔
用料：白蘿蔔，姜，蒜頭，泡椒，朝天椒，鹽水，白醋
做法：菜地裡剛出土的白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿蔔不是胡蘿蔔若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子裡放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
酸甜泡蘿蔔(貴州貴陽)
用料：白蘿蔔一根、冰糖一大塊、鹽兩小勺、糟辣椒一勺、紅醋兩勺、水1000ml
做法
1、準備所有材料
2、拿無油的鍋把水燒開，放入鹽和冰糖，放涼用蘿蔔削皮切小塊蘿蔔上撒鹽瀝乾待用
3、放涼的水裡加入糟辣椒，攪勻，把大塊的糟辣椒瀝出來。這個時候就要嚐嚐，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根據自己的口味適當的加糖和紅醋。
4、放入用鹽醃過的蘿蔔
5、加入紅醋攪勻
6、裝好密封放入冰箱。
7、一般4天就可以吃了，又脆又甜。
韓國泡蘿蔔
用料：大白菜2顆(中等個頭)、韓國蘿蔔(長的白蘿蔔)2個大的、胡蘿蔔一根(40g)、鹽100g、蘋果140g(去皮去核後)、梨140g(去皮去核後)、韭菜一小把(55g)、糯米粉50g、水500g、大蒜2個獨蒜(15g)、姜一小塊(8g)、糖60 g、蔥白一根(10g)、辣椒粉140g、魚露20g、蝦醬15g、韓式辣椒醬一大勺
做法
1、白蘿蔔洗乾淨，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1cm的半圓塊。或者直接不破肚，切一個圈形。
2、將切好的蘿蔔塊放入乾淨的盆裡，撒上鹽，手帶一次性手套抓勻。醃製4---6小時。
3、醃好後，用流水沖洗蘿蔔。試一下蘿蔔是否很鹹，如果鹹就多用水衝會。如果合適，衝一次就OK。衝好後瀝水。
4、糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。
5、把糯米糊倒在口大的大碗裡。
6、蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿蔔一起，切成小塊。
7、把蘋果，梨，胡蘿蔔，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。
8、打好後，倒入盛糯米糊的大碗裡，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續和勻。
9、帶上一次性手套，把蘿蔔塊放入料碗裡，和勻。
10、放入密封盒儲存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。一次別做多，蘿蔔久了就酸了，不好吃。最佳口味也就是5天以內，所以不要放太久了。
以上就是關於泡蘿蔔乾的做法大全，對此方面的知識的相關介紹了。蘿蔔可以做成酸甜泡蘿蔔，韓國泡蘿蔔，爽口泡蘿蔔等等，各種各樣的泡蘿蔔非常好吃呢，而且口味也不一樣，在飯前食用還具有開胃的絕佳效果，對人體也有利。
