雞蛋，又稱卵，是母雞生產的雞蛋，雞蛋大小約50克，主要成分是蛋白質，包括7-8克蛋白質和5-6克脂肪，它具有很高的營養價值，是人類常吃的食物之一，下面的文章給大家介紹一下煮雞蛋煮幾分鐘？
一、煮雞蛋煮幾分鐘
煮雞蛋最好的方法是在鍋裡用冷水，開水3分鐘後就可以煮了。在這個時候，雞蛋是我們經常說的溏心。它的營養價值最高，最有利於人體吸收。”3分鐘雞蛋”，蛋清煮熟軟嫩，是最佳狀態5分鐘雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟但不硬，不喜歡溏心的可以試試。
根據雞蛋煮沸時間的不同，體內消化時間也不同。“3分鐘雞蛋”略熟，大約需要1小時30分鐘消化;“5分鐘”雞蛋半熟，在人體內消化大約需要2小時;煮沸時間過長的雞蛋在人體內消化時間相對較長。最有營養的是“5分鐘雞蛋”，它不僅軟嫩，而且有利於人體營養。
需要注意的是，如果雞蛋在沸水中煮10分鐘以上，雞蛋內部會發生一系列化學變化，蛋白質結構也會變得緊密。胃液中的蛋白質消化酶很難與之接觸，因此很難被消化。因此，人吃了以後不會有太多的營養。與煮熟的雞蛋相比，未煮熟的雞蛋對人體的危害更大。由於生雞蛋細菌的汙染，存在抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質，會導致人體缺乏生物素，從而導致精神疲勞、肌肉痠痛等症狀。
二、煮雞蛋的竅門
1.水必須淹沒雞蛋，蛋白質在不能用水浸泡的地方不容易凝固，這會影響消化。
2.煮雞蛋前先用冷水浸泡一段時間，以降低雞蛋內的氣壓;然後用中溫水和冷水煮沸，防止蛋殼開裂和營養成分流失。
煮雞蛋看似簡單，但很難控制熱量，如果煮的時間太短，蛋黃就不能熟了，如果時間太長，雞蛋又會變老，味道也會變差，如果你想讓生雞蛋香噴噴又好吃，就把雞蛋放在杯子里加水，然後一起放在鍋裡煮，蛋黃很嫩，久了不會變老。
