很多人喜歡吃豬小腸製作吃來的美食,因為它爽滑美味總讓人慾罷不能。但是要是把這個食材做的真正好吃那真的是很多喜歡的人的困惑。所以呢既然有人有疑惑那麼咱們就來給大家解決疑惑來了。其實豬小腸製作起來說難不難,說簡單似乎也不是特別的簡單,但是學肯定能學會就是真的了。
豬小腸怎麼做好吃呢?下面來說幾種好吃的做法。
一、醬香豬小腸
材料:豬小腸,醬油,姜,蒜
具體制作方法
1.豬小腸洗淨加水和薑片放高壓鍋裡煮熟
2.豬小腸煮熟後撈出切段
3.炒鍋放少許油爆香蒜末,加入豬小腸翻炒一下,加入醬油煮至收汁
二、酸菜豬小腸湯
材料:豬小腸180、g酸菜120g、薑絲1小撮、水900ml
具體制作方法
1、準備好全部材料
2、先燒一鍋水,薑絲先下鍋滾一下
3、小腸先用電鍋1.5杯水蒸過,再放入鍋內滾一下
4、最後加入酸菜,為了保有酸菜脆脆口感,不要滾太久,起鍋前撒點胡椒粉、米酒,熄火後下點香油
三、紅椒爆小腸
材料:豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油
具體制作方法
1、薑片、 蒜片各適量,小紅椒2兩切成辣椒圈,蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗淨,切成小段。
3、鍋燒熱去油,倒入薑片和蒜片,用小火煸香,再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸,小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份,然後加入適量的老抽和鹽,轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下,加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精,翻炒均勻,再淋少許油翻炒幾下,即可起鍋。
四、炸灌小腸
主料:豬小腸400克,肥瘦豬肉150克,糯米150克,
輔料:蝦米15克,荸薺100克,幹香菇50克,
調料:花生油100克,料酒50克,鹽50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大蔥15克,姜15克,小麥麵粉25克,豌豆澱粉25克,花椒粉1克
具體制作方法
1.豬小腸兩面刮洗乾淨,用鹽揉搓,用清水漂洗乾淨至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗乾淨,用開水泡10分鐘後,用冷水過涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發;荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆,蔥姜切成末;
5、豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥薑末,再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6、用漏斗把餡灌入小腸內,每3釐米打一小結;
7、灌腸上籠蒸半小時,取出晾涼,在節端處切斷;
8、用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊;
9、將花生油燒沸,把灌腸上糊,逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色,潷去油;
10、裝入盤內,撒花椒粉、香油,即成。
現在看了咱們上面文章介紹的幾種豬小腸怎麼做好吃的具體步驟,喜歡吃的小夥伴們還有疑惑不?其實所有的美食都是經過自己的第二次領悟的,只有經過不斷地嘗試和改良才能做到美味無窮。但是自己製作的總歸是乾淨衛生,吃的放心了。