在臘月的時候，人們總是會想要做一些臘肉，或者是醬肉，等過年的時候剛好便可以吃了。醬肉的味道與臘肉相比要可口一些，帶有著的是淡淡的甜味，吃起來也不是很鹹。當然製作醬肉也要有好的醬肉料配方，以下小編就會為大家介紹到醬肉料的做法，想要做醬肉的人們，跟隨著小編一起來看看做法吧!
一、醬肉料配方
1.準備好用料，五花肉，老抽，鹽，白糖，八角，桂皮，將它們都給準備好，這都是做醬肉時需要用到的。
2.鍋中入清水，把這些食材都給入鍋中煮沸騰，然後再將它們給放涼。
3.瘦肉給清洗乾淨，然後加入點料酒攪拌均勻，再把瘦肉給放到準備好的調料汁中，醃製一段時間。
4.然後再把醃製好的肉，給放到太陽下面爆晒一週左右，若是冬天，可以放到通風處，讓它自然的通風，等晾好後，便可以取到保鮮袋中給冷凍起來，等要吃的時候，再取出來便可以了。
二、有了醬肉料配方怎麼挑選豬肉
要想挑選到適合醬肉料配方的豬肉，也是需要講究方法的。好的豬肉，它的肉上面，是會帶有著一層乾燥的膜，肉質緊密，且有彈性，若是把手指放到上面再用指頭給壓一下，肉會立即彈起來，而且脂肪不硬，味道來有著淡淡的香味，這種豬肉是最適合用來做醬肉的豬肉。而且肉質要半肥半瘦，過於瘦的肉，吃起來會卡牙齒，而過於肥的肉，吃起來會很膩，都是不適合做醬肉，五花肉便很好，做出來的醬肉味道也是很可口的。
醬肉料配方的做法，以上小編已經為大家介紹到了，方法是比較簡單的，只需要將調味料給煮好，然後把肉放到調味料水中進行醃製好，再晾乾便可以了。醬肉料，除了自己自行搭配外，還可以在超市裡面購買已經做好的醬肉料，然後塗抹到肉上面，醃製好就行了，這樣也是比較方便的!
