自古至今，中國酒文化博大精深;泱泱華夏曆史中更是出現了許許多多的品酒達人，李白、杜康等等;更是留下了許多影響深遠的名篇佳作“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，我國很早的時候就有了葡萄酒，其口味更是被眾多朋友所喜愛，那麼怎麼做葡萄酒呢?彆著急，小編說完你就知道了。
怎麼做葡萄酒
1.自制葡萄酒的第一種方法;
準備食材：紫紅色葡萄;散裝白酒;食用鹽;冰糖;
具體做法：
(1)用乾淨的清水把葡萄清洗乾淨，然後在用加入食用鹽的淡鹽水浸泡上半個小時。
(2)將葡萄從淡鹽水中撈出來，並瀝乾水份。
(3)把葡萄逐個捏破，然後將葡萄連帶著葡萄皮一起裝進清洗乾淨之後的空容器內，需要注意的是距離瓶口的位置需要保留2寸的空間。
(4)按照1斤葡萄/4兩冰糖+2兩白酒的比例，向容器內新增冰糖和散裝的白酒。
(5)最後使用保鮮膜將容器的瓶口密封，防止其接觸到養氣，然後再蓋上瓶蓋擰嚴實，放到陰涼通風，無陽光直射、室內溫度下靜置25天至30天的時間就成功了。
2.自制葡萄酒的第二種方法;
準備材料：8斤的紫紅色葡萄;2.4斤的冰糖;1個醃製酸菜時候使用的大陶甕;
(1)用乾淨的清水把陶甕清洗乾淨，然後再使用開水清洗消毒。
(2)使用放涼的開水將紫紅色的葡萄涮洗幾次再撈出來，然後將葡萄從葡萄串上面逐個摘下來，放到空的菜籃子裡邊晾乾水份。
(3)把所有晾乾水份的葡萄挨個捏碎再放進清洗乾淨的陶甕裡邊，當陶甕被佔據一半的空間時再把冰糖全都放進去，在陶甕裡葡萄上均勻鋪滿。然後再將剩餘的另一半葡萄捏碎放進陶甕冰糖的上面，需要注意的是葡萄所佔據陶甕內部空間最多為80%。
(4)將陶甕放置在陰涼避光通風良好處靜置3天時間，用乾淨的白紗布封住陶甕的甕口進行濾氧發酵的過程，在3天的發酵期內還需要定時用乾淨的竹筷探進陶甕裡邊將葡萄攪拌均勻。
(5)度過3天發酵期之後就是7天的水封期。將陶甕的蓋子蓋上，然後在蓋子周邊注入適量的清水，進行水封。水封的過程中同樣需要用竹筷子探進陶甕將葡萄攪拌均勻，如果聽到‘咕嚕咕嚕’的聲音不用擔心，那是發酵過後的葡萄在排氣。
(6)結束了7天的水封期，葡萄排氣成功，接下來需要使用木製品的勺子把葡萄的渣滓和水份一起撈出來，用乾淨的紗布過濾。
(7)過濾出來的葡萄酒裝進塑料材質的瓶子裡，然後擰上蓋子繼續發酵7天，每日定時擰開蓋子進行排氣換氣，放掉因發酵而排出的氣體，換上新的氧氣。絕對不可以使用玻璃瓶子，可能會因為發酵氣體而造成爆炸。
(8)七天換氣的時間過後，再次進行過濾的環節，放進瓶子裡密封收藏，等待一個月的時間後即可以飲用了，收藏的時間越久口味越醇香呦。
關於怎麼做葡萄酒的方法已經告訴大家了，現在萬事俱備只欠東風，喜歡葡萄酒香醇綿潤滋味的朋友們，大可以嘗試著操作起來了。自己動手豐衣足食，喝起來也是非常的有成就感的，趕快體驗下“舉杯邀明月，對影成三人”那種飄飄欲仙的感覺吧。
