羊肉是人們冬天裡非常熱愛的食材，它營養價值高，富含大量的蛋白質和礦物質，具有溫補的效用，多吃羊肉可以有效的抵禦寒冬，所以冬天裡大家經常吃羊肉。羊腿是羊身上最好的精華，羊腿的做法也很多，可以烤著吃，可以燉著吃。家常的做法可能是燉羊腿，下面小編就為大家介紹如何燉羊腿，以及吃羊肉需要注意什麼呢。
一、如何燉羊腿
1.準備材料：羊腿、青蒜、姜、花椒、幹辣椒、八角等香辣，配菜可選擇白蘿蔔、洋蔥、木耳等，具體依據個人口味。
2.將羊腿切塊，洗淨入水中浸泡半小時左右，去除血水。
3.把所有的香料用紗布包起來，洗淨。
4.蔥姜青蒜洗淨，切片，放入燉鍋裡，加入香料包、充足的水，大火燒開。
5.放鍋中入羊腿塊，中火燉煮2小時左右，最後加入鹽、少許胡椒粉，就可以品嚐了。
小技巧
1.關火後再加鹽，如提前加鹽，會影響羊腿的肉質。
2.羊肉會有羶味，因此要多換幾次水，充分浸泡。
3.花椒有除腥提香的作用，所以一定要放。
二、吃羊肉的注意事項
我們都知道羊肉是滋補的好食物，具有壯陽，養肝，補鈣的好處。腸胃不好的人多吃羊腿可以養胃，幫助消化。那麼大家知道吃羊肉的注意事項嗎?接下來小編來告訴你們。
1.羊肉性熱，醋有收斂的作用，因此羊肉湯中不宜加醋，會降低羊肉的溫補作用。
2.西瓜性寒，羊肉性熱，兩者不宜同食，會引起腸胃不適。
3.南瓜也是溫熱滋補的食物，最好不要喝羊肉同食，以免上火。
4.吃羊肉不要喝茶，茶會減弱腸胃的蠕動，兩者同食可能會引起便祕
5.羊肉屬大熱之品，因此如果有牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人都不宜食用。
通過以上介紹，如何燉羊腿呢以及吃吃羊肉需要注意什麼呢，大家應該掌握了吧?其實燉羊腿很簡單，只用準備好所需食材，香料以及喜歡吃的配菜即可。大家在冬天的時候平時可以多吃些，因為羊腿屬於熱性的食物，所以適合寒冷的冬天品嚐。
