“早上吃麵條時,我喜歡做一些換心辣椒。特香。。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
換心辣椒的做法步驟
1、豬肉切末,加入胡椒粉,生粉,老抽,鹽,幾滴香油,味精醃製5分鐘製成餡。
2、辣椒洗乾淨,去蒂從頭部切開,把裡面的辣椒心和籽去掉。均勻塞上肉餡。
3、3、有兩種吃法:1)鍋內放油,加入鹽,燒七成熱把裝好餡的辣椒放油裡炸至皮酥軟就可以撈出裝盤吃了,2)辣椒去心籽後下油鍋炸30秒取出瀝油,把醃好的肉餡均勻塞入辣椒內,不能放得太多,一定得放均勻。放蒸籠隔水蒸2分鐘擺盤就可以了。
4、喜歡吃辣椒的朋友試著這樣吃一下吧,很夠味咯。
小竅門
如果是蒸著吃的話,最重要的技巧有2點:1)是下油鍋翻炒的時間要掌握好,油鍋內翻炒至辣椒全身粘油,顏色變深就行了,2)蒸的時間要等蒸氣冒上來後再放辣椒蒸2分鐘就可以了,太久了辣椒蒸的肉都化了,只剩一層皮就不好吃了,看起來顏色也不漂亮了。