“自家的油炸小食吃起來不僅放心而且更容易做得好吃,好油好料有保證,同時配合適當的油溫即可製作出外脆裡嫩且不油膩的食物。眼下這道雞腿肉定食一肉兩吃,調味淳樸簡單,根據喜好搭配不同爽口小菜更是有滋味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞腿肉定食的做法步驟
1、煮飯,選擇壽司飯的比例即可。
2、將雞腿肉塊用醬油、味淋、蒜末、薑末、黑胡椒一同醃製25min.
3、另起鍋入植物油,煎香蒜碎。
4、入雞腿肉糜翻炒,醬油、味淋、昆布汁調味,另入水留少許醬汁。
5、另起鍋入植物油,熱至180攝氏度。
6、將醃製好的雞腿肉塊裹天婦羅漿入鍋炸至八成熟度,至淺金黃色。
7、將炸好的雞腿肉塊復炸一遍至金黃色。將煮好的米飯和肉糜均勻攪拌,稍用力捏成飯糰,另配爽口小菜即可享用。