椒鹽裡脊條的做法|椒鹽裡脊條怎麼做

“炸裡脊，婆家的家人都很喜歡，通常都是切片醃製後炸，這次，我改變了以往的方法，切成長條，用最後調味的方法來炸制，也很受歡迎呢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽裡脊條的做法步驟

• 1、將麵粉、澱粉、加適量水調成糊。

• 2、加入切成筷子狀用醬油、蛋清醃製過的肉。

• 3、鍋中油四成熱時，下入裡脊肉條。

• 4、至變色撈出。

• 5、繼續將油燒熱，至高油溫，倒入炸好的肉條再復炸一次。

• 6、將孜然粉、花椒粉加適量鹽調勻。

• 7、將調好的粉撒在炸好的肉條上即可。

小竅門

炸肉時，麵粉與澱粉的比例一般為1：1，這樣炸出的肉又脆又嫩。