“超愛牛肉,不管芥藍炒牛肉還是牛肉火鍋,都是愛愛愛啊,最愛水煮牛肉,也很喜歡裡面的豆芽,每次去飯館必點~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮牛肉的做法步驟
1、牛肉是買的時候讓幫忙切薄片,加蛋清、鹽、醬油、料酒、澱粉抓勻,再加上生油,然後放入冰箱冷藏待用。青蒜切末、生菜洗淨撕小塊,幹辣椒剪段,小紅辣椒切圈、香蔥,蒜切末。
2、鍋中放油、爆香花椒,放入幹辣椒段,炒出香味,然後放入兩勺豆瓣醬,炒出紅油之後放入一碗高湯,我是用雞汁調的湯水。
3、大火將湯煮沸之後,放入醃製好的牛肉。用筷子將牛肉慢慢劃散斷生。
4、將生菜和豆芽鋪在裝菜的盤子裡面,我是鋪的不多豆芽,喜歡吃熟一點,就把豆芽一起倒入鍋內翻炒了幾下,
5、一起蓋在生菜上面。撒上青蒜末、香蔥、小紅辣椒圈、蒜末、花椒麵、辣椒麵等。然後鍋熱油,澆上燒開的油在上面。這樣就完成了。
6、烹出所有香味,這樣就完成了了美味的水煮牛肉。朋友吃了連誇有飯館味道,哈哈,滿足~~