食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
團年魚的做法步驟
1、鮮草魚去魚腮和魚腸用清水衝冼乾淨待用。
2、將魚頭取下,魚肉切花刀,如圖。
3、備2匙薑汁,1匙生抽,一小匙精鹽。
4、碼上薑片,倒進2匙薑汁,1匙生抽,一小匙精鹽和調味鮮合均醃半天入味。
5、備一些薑絲,辣椒絲,香菜絲。
6、將醃入味的魚擺盤,如圖。擺好盤的魚放進鍋裡蒸10分鐘。
7、將蒸好的魚碼上備好的三絲,如圖。
8、另起鍋倒進植物油燒開。
9、淋上熱油。
10、再淋上辣椒油,香油即成。
11、做好的團年魚,年年有餘。