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1、原料:茄子,雞胸肉,洋蔥,黃豆醬,蔥
2、茄子洗淨後切成塊,加鹽醃製10分鐘
3、雞胸肉,洋蔥,蔥白一起剁碎
4、剁好的肉泥加麻油,糖,少許鹽攪拌均勻
5、醃好的茄子瀝去水分,放平底鍋內煎至焦黃後盛出備用
6、雞肉團成圓子放平底鍋內小火煎成兩面焦黃
7、煎好的雞肉團撥到鍋邊,中間加入2勺黃豆醬小火炒一下
8、加入適量清水燒開
9、倒入茄子翻炒均勻,加蓋燜2分鐘
10、最後大火收汁即可
11、成品
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