咖哩山雞塊的做法|咖哩山雞塊怎麼做

“山雞的腥味很重，並且不易煮爛，所以烹製山雞用重口味的調料是去腥味的一種方法，同時用壓力鍋燒製，可以節省時間。一般製作咖哩味菜餚，有咖哩粉、咖哩醬、咖哩塊多種選擇，每種的用法還是有區別的，如果不是很熟悉用法，不管用哪一種還是先看一看使用方法為好。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩山雞塊的做法步驟

• 1、主輔料：山雞塊、咖哩粉

• 2、把山雞塊洗淨。

• 3、把咖哩粉倒入冷水，攪拌均勻。

• 4、山雞塊冷水入鍋，焯水2分鐘去除異味。

• 5、撈出，反覆沖洗乾淨。

• 6、熱油，放入蔥姜炒香。

• 7、放入山雞塊。

• 8、烹入料酒。

• 9、旺火翻炒，把鍋中的水分蒸發淨。

• 10、加入攪拌好的咖哩汁。

• 11、燒開後，加鹽調味。

• 12、放入電壓力鍋。

• 13、燒製30分鐘左右，洩壓後即可出鍋。

• 14、裝盤，上桌食用。

小竅門

1、壓力鍋燒製的時間僅供參考，燒製到山雞塊軟爛就可以。
2、焯水、沖洗、烹料酒都是為了去除異味。