泡椒明太魚的做法|泡椒明太魚怎麼做

“明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，每到清明節這天，朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒明太魚的做法步驟

• 1、將明太魚洗淨切成2~3釐米厚的段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製片刻

• 2、尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣醬備用

• 3、蔥、姜、蒜切好備用

• 4、鍋裡放油燒熱

• 5、放豆瓣醬，泡椒，尖椒圈，蔥薑蒜，乾花椒炒出紅油

• 6、放豆瓣醬，泡椒，尖椒圈，蔥薑蒜，乾花椒炒出紅油

• 7、倒入明太魚段，燒開加鹽，白糖，醋

• 8、大火燒轉小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可。

小竅門

1.燉魚的時候，不要翻炒，魚肉很容易碎的
2.湯汁一次加夠，中途最後不要新增水
3.由於明太魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時