“昨天一個網友留言說,“你做的菜我都收藏了,我覺得你做的家常菜我都喜歡。”真心地感動有這樣的朋友在支援我。我的每道菜譜下,都會有這麼一句“用心做美食,傳遞廚房正能量”。我特別願意把自己做成功的美食和大家分享,把美味傳遞給更多的人。
鵪鶉蛋入菜大多作為配菜。當然做主角的時候也有,比如我以前做過的鄉巴佬滷蛋。今天用虎皮蛋的方法處理,裹上糖醋汁,一道紅紅火火的菜上桌了。酸甜可口,小朋友大朋友都喜歡。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會,剝皮更容易。
2、鍋中放入適量的油,燒至六成熱時,放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
3、炸至金黃色,表面虎皮狀撈出控油。
4、碗中放入番茄醬,鹽,糖,醋攪拌勻。
5、鍋中放少許油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油熱,倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡,汁變稍稠。
6、倒入虎皮鵪鶉蛋,翻炒均勻,使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁,出鍋時撒些白芝麻裝飾。