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“在蘇州,冬末春初,菜市場隨處可見薺菜可賣,趕緊買了些回來做丸子,加了胡蘿蔔,好吃又有營養。”
1、準備好材料
2、薺菜去根,清洗乾淨,放開水中焯水
3、薺菜過青後撈出放涼水過涼,撈出擠幹水分,切小粒,胡蘿蔔去皮也切小粒
4、肉末中加入薺菜粒,胡蘿蔔粒,鹽,生抽,料酒,胡椒粉,雞精攪拌起勁
5、加入澱粉一起攪拌成膠狀
6、攪拌好的餡擠成丸子,上蒸鍋蒸制,水開轉小火蒸10分鐘即可
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