紅椒青蒜炒瓜絲的做法|紅椒青蒜炒瓜絲怎麼做

“冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜，含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。其性微寒，味甘淡無毒，具有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，去溼解暑，能利小便，消除水腫有功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅椒青蒜炒瓜絲的做法步驟

• 1、冬瓜去皮去瓤洗淨後切成冬瓜絲。紅椒洗淨切成絲，青椒洗淨切段，姜切絲。

• 2、炒鍋上火，倒入油燒熱，下薑絲爆鍋，然後放入冬瓜絲翻炒。

• 3、倒入少許水稍燜一下，把冬瓜燜熟。

• 4、放入一些蠔油同燜。

• 5、冬瓜熟後放入紅椒翻炒翻炒。

• 6、放入青蒜翻炒翻炒。

• 7、嚐嚐味後放入適量鹽翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

因為放了蠔油，所以我沒放雞精或味精等提味品，喜歡的人可以放一點。