“加陳醋調汁,上籠蒸熟,酸香味美,肥而不膩。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯條子肉的做法步驟
1、紅燒肉一塊。
2、切成厚薄均勻的薄片。
3、盆中倒入適量生抽。
4、少許老抽。
5、刻少許鹽、胡椒粉和味精。
6、適量陳醋,攪勻。
7、將紅燒肉逐片放入料汁中,蘸滿湯汁。
8、皮朝下碼入蒸碗中。
9、將剩餘的湯汁倒入碗中,上籠蒸1小時左右。
10、將碗中的湯汁倒入炒鍋中,放入蔥花燒開。
11、淋入盤中。
12、成品。
小竅門
湯汁的調味方法很多,可根據自己的喜好自由發揮。