“茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒿杆雞絲的做法步驟
1、雞胸肉洗淨切成條。
2、切好的雞絲放入小碗裡,加入料酒、醬油醃製五分鐘。
3、茼蒿菜擇去葉片,留杆洗淨。
4、蒿杆切成段,紅椒切條,姜、蒜也切絲備用。
5、切好的蒿杆放入沸水中焯焯水。
6、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜蒜炒香。
7、下雞絲翻炒斷生。
8、放入蒿杆和紅椒絲翻炒一會,調入鹽和味精即可。