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1、冬瓜去皮、去瓤切方片。
2、蔥切碎。
3、莧菜紅汁。
4、熱鍋涼油,爆香蔥碎。
5、放入冬瓜略加翻炒。
6、倒入莧菜紅汁。
7、撒上蝦皮,加蓋煮20分鐘。
8、煮至冬瓜變透明,加少許鹽調味。
9、盛出後加芝麻油增香。
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