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1、選的是扁的四季豆,去兩頭,洗淨,斜刀切。然後在熱水裡焯熟。撈起,瀝水,備用。
2、瑤柱就是乾貝。選10顆左右,頭天晚上就用清水泡著,泡的時候要加點料酒,這樣不會有腥味。
3、熱鍋,少油,四季豆下鍋翻炒,然後加乾貝一起翻炒。關小火,把小番茄對半切,加鹽&雞精,小蔥,加點水,倒入炒鍋裡一起燴一燴。最後加芡粉收汁即可。
4、成品圖,紅配綠,呵呵~
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