“每次殺鴿子,鴿心鴿雜碎我都一起攢著,多了才做盤菜解解饞。
這次單單的用雙椒爆炒了鴿心,加點豆豉,微辣、嫩滑,很下飯呢···”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉雙椒鴿心的做法步驟
1、準備好鴿心12枚。
2、洗淨切薄片。
3、切好的鴿心加入生抽、澱粉拌好備用。
4、青、紅椒、蒜瓣洗淨切絲。
5、鍋中油熱,滑散鴿心片,盛起備用。
6、餘油爆香蒜絲,倒入青紅椒炒勻。
7、加入適量鹽,炒勻。
8、倒入鴿心片,炒勻。
9、加入黑豆豉,炒勻。
10、淋入蒸魚醬油,炒勻。
11、爆炒好的鴿心,調好味盛入盤中。
小竅門
鴿心很嫩,不要炒老了。