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“炒作簡單。”
1、剪好刀魚用澱粉裹勻。
2、平底鍋燒熱倒入適量油。
3、下鍋煎刀魚兩面金黃撈出備用,多餘油倒出。
4、調汁,蔥薑蒜切成小塊,分別放入備好的碗中:醬油,料酒,白醋,鹽,十三香,雞精,白糖,少量水。
5、鍋熱,放入之前煎好刀魚,再放入調好一個,小火燉,湯汁全部收幹即可。
6、紅燒刀魚做好。
做紅燒魚時,鹽比平時吃菜多一點。
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