“秋天中醫養生講究多吃白色蔬菜,老媽看了電視之後,直呼吃點藕或者茭白吧
於是乎,茭白和蓮藕出現在我家的餐桌上,以前經常做油燜春筍,灰常好吃,見有朋友做油燜茭白的,我也如法炮製來一個,此菜的特點是濃油赤醬,口味偏甜,典型的南方菜
但是,美味不分地域,我家同樣鍾情於此菜
如果要是想要油燜茭白好吃,茭白炸一下是最好的,但是為了健康期間我們就直接燜吧
同樣不是美味,非常不錯的一道下飯菜”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油燜茭白的做法步驟
1、準備原料
2、茭白一劈兩半切滾刀塊
3、鍋中倒油,比平時炒菜多一些
4、倒入茭白炒到略微焦黃
5、這時候烹入生抽,老抽個一大勺
6、加糖一大勺,鹽和雞精適量,加半碗水燒開
7、中火,燜燒直至汁子收幹即可
8、撒上蔥花點綴就歐了。
小竅門
提示:1、選茭白選嫩一些的就不用去皮了,我就沒去吃上口感剛好,如果老了就把皮削掉
2、此菜茭白過油出去一些水分最好,但為了健康就省了
3、老抽為了上色,如果不喜歡太深的顏色就少加點