“昨天我本來還做了個滷豆泡,但是買的滷料包裡有一位佐料味道太重,味覺靈敏的老公非常不喜歡,所幸這鴨腳還不賴,他啃著挺香的!我算沒白忙活!所以,事實證明,有個好老婆真的很幸福!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鴨腳的做法步驟
1、鴨腳洗淨焯水。
2、炒鍋放少許油,燒熱,放鴨腳爆炒。
3、鴨腳撐開時,放入幹辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
4、次加入料酒、醬油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鮮、鹽和雞精,炒勻後,放清水,剛沒過鴨腳即可,大火燒開,改小火燒20分鐘(如果喜歡比較爛的口感可以延長10分鐘)。
5、湯汁濃稠改大火收汁即可。
小竅門
鹽寧可少也不要多,不然啃到後面會很鹹、要拼命喝水。