“幹鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，屬於川菜系。
香菇，木耳，青辣，洋蔥，土豆，胡蘿蔔等配菜豐富營養均衡，口齒留香，香辣過癮，回味無窮。”
食材明細
- 麻辣 （口味）
- 爆 （工藝）
- 廿分鐘 （耗時）
- 高階 （難度）
幹鍋蝦的做法步驟
- 1、備齊所需食材，蝦去蝦腺蝦槍洗淨。土豆去皮切條備用。
- 2、鍋中倒油加熱，把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用。
- 3、鍋中加入火鍋底料，可以中和一部分炸蝦的蝦油，味道會更香。放入蔥薑蒜辣椒爆香。
- 4、放入炸過的蝦和土豆條迅速翻炒，烹入料酒，調入鹽和糖調味關火。
- 5、關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋，最後點綴香菜即可。
