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1、茄子洗淨去皮,切成條,用水淘洗一下,備用。
2、西紅柿切小塊,青椒切絲。
3、切點蒜片。
4、鍋裡放油,放蒜片,炒香,放茄條,略炒一下。
5、放入西紅柿翻炒幾下,放點鹽,放點糖,繼續翻炒幾下。
6、蓋上鍋蓋慢火捂一會兒。
7、下入青椒,翻炒幾下,青椒斷生就好了。
8、盛在盤子裡,吃吧,想配什麼飯都可以。
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