“早晨去市場買菜,突然發現有賣紫豆角的,這種顏色的豆角還是很少見的,趕緊來一把。這次新增一點豆豉,味道那可是大不一樣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲炒紫豆角的做法步驟
1、準備材料。
2、豆角摘洗乾淨,入開水中焯燙;撈出沖涼水,瀝乾切小段備用;
3、鍋燒熱後放入肉絲,中火煸炒至肉色金黃盛出;
4、鍋底留油,小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味;
5、下入炒好的肉絲用大火翻炒;
6、下入豆角繼續大火翻炒;烹入生抽、鹽,新增一點點熱水,翻炒至水分收幹。
7、豉香味美
小竅門
豆角焯水後過一下涼水,會保持豆角的脆嫩口感。