“這是一道家常菜,用綠尖椒和幹豆腐搭配烹製,鮮辣的味道來自於綠色的尖辣椒。口感軟糯的幹豆腐絲裡含有綠尖椒的清鮮辣味,是一款營養豐富的開胃佳餚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮辣豆腐絲的做法步驟
1、主輔料:幹豆腐、綠尖椒
2、把幹豆腐切筷頭粗的絲,不宜過細。
3、綠尖椒洗淨,切同樣粗的絲。
4、熱油,炒香蔥花。
5、放入幹豆腐絲,翻炒均勻。
6、加適量的生抽。
7、加入清水。
8、燒製2分鐘,至豆腐絲軟糯。
9、加鹽、味精調味,放入綠尖椒絲。
10、翻炒均勻,淋入水澱粉勾薄芡。
11、芡汁糊化,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、生抽不要過多,有點色澤就可以。
2、一定要把豆腐絲燒製一會,口感才好。