“今兒我休息,開啟冰箱,怎麼還有一條魚,沒有冷凍起來呢,雖說在冰箱冷藏,太久也不新鮮了。我只認得孩子們愛吃的羅非魚,因為羅非魚刺少,放心給孩子吃。其它的魚一概對不上號.不管它是什麼魚,我就做個蔥油魚吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油全魚的做法步驟
1、將魚處理乾淨,準備蔥,姜,蒜。
2、將魚斜開幾刀,方便入味,抹點鹽和料酒。
3、蔥,姜,蒜,切碎。
4、將蔥薑蒜碎塞進魚肚,餘下的碼在魚身上,墊在盤底。
5、鍋內加水燒開,盤中魚用兩支筷子支起,大火蒸8分鐘。
6、準備調料汁。醬油,醋,花椒水各一小勺,糖,雞精各少許放入小碗攪均。
7、關火後,再虛蒸5分鐘。
8、將蒸好的魚裝入盤中,再將切長切細的蔥絲,碼在魚身上,再放些紅椒絲,澆上調料汁。
9、另起鍋將油燒熱。
10、燒熱油澆至魚上的蔥椒上,即可。