“今天還是來做燉菜,用羊腩來燉冬瓜。砂鍋慢火燉的羊腩,非常軟爛,老人孩子都能吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊腩燉冬瓜的做法步驟
1、羊腩切成寸塊。
2、涼水入鍋焯燙出浮沫飄起時。
3、撈出並用溫水沖洗掉表面殘留浮沫,控水備用。
4、鍋裡放少許油,放入花椒,桂皮和生薑稍加煸炒。
5、放入羊腩和冰糖翻炒一會兒。
6、倒入紅燒醬油。
7、翻炒到上色。
8、倒入砂鍋,加開水和肉齊平,用小火燉30--40分鐘。
9、冬瓜去皮切塊,然後放入鍋裡。冬瓜皮可以祛溼,所以我也放了幾片冬瓜皮進去,吃的時候挑出來即可。
10、再燉10分鐘左右,把冬瓜燉到軟爛,最好放入甜椒出鍋。