“當宜家向著全世界推銷著瑞典肉圓時,中國人們也知道了瑞典肉圓的存在。然而,宜家餐廳的快餐性質決定著其只能出售工業製成品,而真正可口的瑞典肉圓只能從廚房裡手工做出來。所以今天我就來介紹下稱得上很正宗的瑞典肉圓。下圖中我把做好的肉圓搭配著紅蘿蔔和義大利長麵條(Spaghetti)來吃。
做好的肉圓,有著濃郁的牛肉香和醇醇的奶香,並且可以一下子做很多,放在冰箱裡,吃飯的時候放在爐子上熱一下,然後再搭配些新鮮蔬菜即可,比如蘿蔔、黃瓜等,很方便,也挺健康(很新鮮的蔬菜)。黃瓜和蘿蔔可以切小後,一起放在肉圓醬汁中快速煮一下,沸騰就好。此外,此道肉圓和很多種主食都可以搭配,義大利麵或者大米飯。也很適合上班族在週末做好一鍋肉丸,放冰箱裡,然後每天下班回家,把肉丸熱一下,再搭配些新鮮蔬菜,以及主食即可。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瑞典肉丸的做法步驟
1、把麵包撕成儘量小的碎片,倒入牛奶浸泡麵包碎片
2、切碎洋蔥。在鍋中把黃油融化,放入洋蔥,不斷炒,知道洋蔥變軟顏色便透明,盛出洋蔥,放在一邊稍微冷卻
3、冷卻後將洋蔥與麵包牛奶混合均勻
4、混合牛肉糜和主肉糜,加入雞蛋、研磨成粉的肉豆蔻、黑胡椒粉、鹽、初步混合,然後加入麵包洋蔥,把肉餡拌勻
5、把肉餡做成湯匙大小的肉圓,並下鍋煎一,把表面煎成淺棕色
6、在不粘鍋中融化黃油(鍋最好深一點),然後加入2湯匙麵粉
7、用木勺不斷攪拌鍋內混合物,使其均勻地與黃油融合成光滑的糊狀物,繼續加熱,直到糊狀物顏色不斷加深,變成淺咖啡色
8、緩慢地加入熱的牛肉湯,繼續不斷攪拌,使其與糊狀物混合均勻,之後加入幹歐芹,繼續加熱,直到醬汁變滑、變稠;
9、然後放入煎好的肉圓,大火加熱至沸騰,然後該小火,蓋上蓋子,慢燉半小時
10、最後加入奶油,攪拌均勻,繼續加熱至沸騰。