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1、片好的黑魚片放入盆中加點料酒、鹽、玉米澱粉拌勻醃製一會
2、春筍焯水撈出
3、豆瓣焯水撈出備用
4、把春筍切成薄片
5、鍋中煮開水後,放入魚片汆水
6、等魚片變色後撈出備用
7、起油鍋爆香蒜片薑片
8、放入筍片、豆瓣翻炒均勻後加點水煮開
9、加入魚片炒勻後加點料酒
10、加入糟滷汁炒勻
11、淋上少許溼玉米澱粉勾芡即可
12、出鍋裝盤
糟滷汁本來就有鹹味,所以這個菜炒的時候可以不放鹽了
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