祕製酸湯鱸魚 的做法 吃貨食堂—祕製酸湯鱸魚 祕製酸湯鱸魚 怎麼做

“隨著生活節奏的變快
越來越多的人選擇了在外面飯館就餐
殊不知很多飯館的食品安全令人擔憂
為了合肥吃貨所有吃貨們的健康著想，和更多吃貨的需求
吃貨哥特請資深美食達人和資深營養師顧問
每期為大家傾情奉獻一篇美食詳解
讓你在家中動動小手就可以品嚐到唯美佳餚”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製酸湯鱸魚 的做法步驟

• 1、首先取西紅柿，在頂部十字花刀

• 2、用熱水燙一下如圖。

• 3、去皮切丁。

• 4、平菇洗淨用手撕成條備用

• 5、鱸魚洗淨。如圖1.去好骨的魚身，

• 6、將魚皮面朝下放在案板上，

• 7、菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，

• 8、片成魚片。

• 9、片好的魚片里加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。

• 10、鍋燒熱放入油，把切好的西紅柿小火慢慢炒化如圖

• 11、炒好起鍋裝盤，備用

• 12、鍋燒熱放入油，（一定要擦乾水再放油哦，小心被油燙傷）按順序放入蔥節，生薑片，燈籠椒，炒香，放入西紅柿

• 13、炒香

• 14、加高湯小火慢燉十分鐘。撈取加入湯小火慢燉十分鐘。撈取碎

• 15、放入鹽味精白醋，放入平菇燙熟放入盤中墊底。

• 16、片如果有耐心一片片下鍋更好，要是一下倒進去，在下鍋前充分攪動下，入鍋後稍待幾秒再用筷子拔散

• 17、鍋燒熱油，依次放入，蒜末小米辣蔥花炸香澆入盤內。最後放一點香菜。

• 18、大功告成

小竅門

最後，配一杯紅酒，吃著自己親手做的美味，一個字爽
小貼士，墊底的菜還可以搭配千張，小白菜等等材料
本人吃貨哥，