蒜薹田螺肉的做法|蒜薹田螺肉怎麼做

“田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的維生素蛋白質和人體必須的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健品。田螺對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，對治療水腫和狐臭也有顯著功效，田螺中含有豐富的維生素A，能用於治療多種眼疾，預防夜肓症和視力減退。
由於田螺長期生活在泥水中，附著在其上的病菌、寄生蟲較多，清洗不乾淨容易誤食，一定要清洗淨乾淨煮熟才可以食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹田螺肉的做法步驟

• 1、將田螺在水裡用刷子刷洗乾淨，放入鍋裡煮熟。

• 2、用芽籤挑出殼裡面的肉，再把田螺肉放鹽水裡反覆清洗乾淨撈出瀝水。

• 3、蒜薹切斷，辣椒切丁，姜切成沫，田螺肉改刀切成小塊，所有材料備齊。

• 4、起鍋倒油燒熱，放入姜沫、秦椒暴香。

• 5、依次倒入田螺肉、再倒少許枓酒、豆拌醬，生抽，加點鹽和糖，邊加邊翻炒入味。

• 6、倒入切好的蒜薹，加點蠔油大火翻炒，出鍋前放點雞精翻炒均勻即可關火裝盤。

• 7、一盤香辣美味的蒜薹燒田螺就做好了，真的是好吃又下飯。

小竅門

為了鍵康安全田螺一定要洗淨煮熟後才可食用。