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1、花甲放點鹽還有滴幾點油讓其吐沙,換兩遍水,我放了一個下午。
2、薑片、蒜頭、蔥花切絲備用。
3、外殼清洗乾淨,鍋裡燒水焯一下水。
4、焯過水的花甲泡回冷水中,這樣的花甲肉會緊緻😁。
5、燒油爆炒薑絲蒜頭。
6、爆香放花甲炒,喜歡辣的加辣椒更入味,可惜我家一點點辣都不吃😂。
7、依次放鹽,料酒,醬油,一點點老抽起色。
8、加點水煮幾分鐘。
9、起鍋前➕蔥段。
10、完成。
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