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1、土豆洗淨削皮,擦成粗絲,洗去澱粉,再用冷水浸泡一會。
2、撈出控去多餘的水分,至土豆絲半乾狀態。
3、麵粉和玉米麵按1:1加入土豆絲,翻拌至每一根土豆絲上粘勻面粉。
4、鍋中加入水,土豆絲放入籠屜蒸,大火燒開轉至中火蒸10分鐘左右。
5、關火後,稍等片刻打開鍋蓋,將土豆絲倒入盤中撥散放涼,可涼拌可炒食。
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