甜玉米燜鴨的做法|甜玉米燜鴨怎麼做

“本來買玉米是打算炒肉末的，一不小心買多了，乾脆和鴨燜了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜玉米燜鴨的做法步驟

• 1、燒一鍋水，把剁好的鴨肉放下去煮出血水。

• 2、撈出來。如果覺得還有浮沫粘著就水衝一下。

• 3、八角桂皮香葉姜等。

• 4、熱鍋下點油，把鴨肉放下去小火翻炒。我剁鴨肉時把肥的基本去掉了，所以要放點油。

• 5、鴨肉炒得有點焦黃時放冰糖，生抽炒出香味。

• 6、倒入一瓶啤酒，覺得不夠，我再加了水。放入八角桂皮香葉等，大火燒開後最小火慢慢燉。

• 7、鴨肉在鍋裡翻騰時，我們可以準備好甜玉米。

• 8、鴨肉燉得差不多爛時，大概是出鍋前20分鐘左右，放入甜玉米繼續燉。

• 9、最後收汁出鍋。

小竅門

玉米容易熟，出鍋前20分鐘左右能讓玉米熟也能讓味道相互滲透。提前一些都沒關係。
生抽的量要保證整個菜的鹹度，沒有再加鹽，老抽放一點點，很少，調色而已。