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“算是比較特色的上海菜,清淡而味鮮美,做時令菜或拌飯皆可。”
1、薺菜去根沖洗乾淨切成小段,冬筍外殼剝掉,沖洗乾淨後切片。
2、將冬筍放入水中煮10分鐘左右,出水去澀。
3、出完水將冬筍和筍湯分別盛起待用。
4、另起油鍋將冬筍放入煸炒少許。
5、在筍湯中加入適量的澱粉攪拌勻。
6、筍湯倒入鍋中煸炒勾芡,加入鹽和味精調味。
7、把切成小段的薺菜倒入鍋中。
8、煸炒至湯煮沸就可以起鍋了。
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