“黃芪是補氣要藥,紅棗則是補血之物,這二者聯用燉老雞是我國民間補益氣血的常用食補名方。入秋了,所以想到燉一鍋雞湯補補了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃芪紅棗雞湯的做法步驟
1、半個土雞洗淨切成小塊
2、放入鍋中加入薑片、蔥結綽水
3、雞肉變色後即可撈出用水沖洗乾淨血沫
4、再次放入鍋中加入適量清水煮沸後加點料酒
5、接著加入洗淨的黃芪
6、加入沖洗後的紅棗
7、再次煮沸
8、因為我的是老母雞,所以改用電壓力鍋
9、用壓力鍋壓25分鐘
10、壓好的雞湯重新倒回砂鍋中用中小火煮30分鐘,至雞肉熟爛後加點枸杞子
11、最後加點鹽調味即可關火燜一會
12、出鍋裝碗
小竅門
雞湯最好是全程用砂鍋中小火燉煮,我的是3年的老母雞,所以用了電壓力鍋縮短燉煮的時間