食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
特色漿水拌湯的做法步驟
1、準備好所需麵粉。
2、麵粉中加入少量水進行撥攪。
3、將絮塊狀的麵粉倒在案板上,進行切剁。
4、切剁成碎末狀等待下鍋。
5、準備好韭菜,洗乾淨。
6、將韭菜切成小段。
7、鍋中放油,加入半匙食鹽,油溫熱後倒入韭菜段和少許辣椒絲,開始翻炒,快炒好時加入少許水,保持韭菜口感水嫩。
8、韭菜炒好後出鍋放入容器備用。
9、準備好蔥末和辣椒圈。
10、備好一包漿水。
11、鍋中放油,撒一匙食鹽,蔥末和辣椒圈進鍋翻炒。
12、爆出香味後,把漿水倒入。
13、漿水燒開後出鍋放入容器備用。鍋中燒適量清水。
14、清水燒開後,將之前剁碎的面粒進鍋開始煮。
15、面粒煮熟後將熗好的漿水倒入攪勻,一起煮開後出鍋。
16、漿水拌湯盛入碗中,夾一些之前炒好的韭菜拌入,即可開吃。