這家火鍋店就不是傳統的火鍋鍋底,而且是用的魚湯或者鴨湯做鍋底涮菜。他家的鴨、魚非常鮮美,在吃法上也兼顧了養生黨和貪歡黨。
中間的清湯用的是鴨湯,鮮味超濃的,可以直接舀著喝。
魚都是現殺的,殺號之後還要還魚一個“全屍”,醃製十分鐘左右再下鍋。
配菜只能說是圖個樂呵,真正鮮美的還是鴨肉和魚肉。麻辣湯底香辣味十足,鴨肉和魚肉吃起來分別是緊實的肉感和鮮嫩的口感。
香菜、茼蒿、豌豆尖很適合煮清湯裡面。
脆皮腸、肥牛、蟹棒無論涮清湯還是紅湯都很好吃。
人均消費50元左右,價效比很高。
店名:湘鴨村魚跳牆火鍋
地址:嘉峪關雄關區勝利北路8號(酒鋼體育館對面原紫玉食府)