“紫薯餡可以用來做紫薯饅頭,紫薯餡餅,紫薯麵包,有了它真是非常方便。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯餡泥的做法步驟
1、把紫薯洗乾淨,去皮。
2、紫薯切片,上鍋蒸10分鐘。
3、把蒸好的紫薯搗碎,加入食物料理機,或者豆漿機,記得要放適量水,稍稍沒過紫薯即可。
4、打好的紫薯泥放入不粘鍋。
5、不粘鍋燒熱,放入紫薯泥,小火翻炒。
6、期間分批加入色拉油和白糖。一邊嘗試一邊加糖。不要太多糖,紫薯本身有甜味。油的量,保證紫薯有光澤,不幹即可,也是少量,我四隻紫薯下了大概十幾毫升的量,別貪多。
7、還有少量水分時,即濃稠狀時,關火。留點水分,因為放冰箱冷卻時它會慢慢凝結。