1、選擇顆粒飽滿的麥子。
2、浸泡一個晚上。
3、均勻散入漏盆裡,漏盆底部墊上一層紗布或廚房用紙。
4、每天澆水兩次。
5、直到麥芽長到四五釐米高就可以了。
6、連根拔起洗乾淨。
7、放攪拌機攪碎。
8、糯米放水中泡五十分鐘。
9、放電飯煲煮熟。(和煮白米飯一樣)
10、糯米煮熟涼到溫度在四十五度左右。
11、打好的麥芽和糯米攪勻。
12、蓋上鍋蓋發酵六個小時。
13、
14、用紗布過濾取汁。
15、過濾好的糯米麥芽汁。
16、放鍋裡大火熬,熬到水份差不多蒸發沒了,再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。記得要不斷的攪拌不然會焦了,焦了就不好了。
17、待涼裝瓶。喜歡嗎?喜歡就加V869514685一起交流美味,學習