冰糖醋泡姜的做法|冰糖醋泡姜怎麼做

“去年這個時候還在成都，山雨屋村，瓜果蔬菜皆用泉水沖洗。老木櫥架上排列著一罐罐的泡菜，直叫人嘴饞心念”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖醋泡姜的做法步驟

• 1、嫩姜買來，沖洗乾淨

• 2、放在篩籮裡吹乾，夏天約2小時

• 3、用刀去除紅色部分

• 4、姜一部分切片

• 5、一部分用刨子刨薄片

• 6、準備好冰糖

• 7、冰糖放入白醋，小火煮開

• 8、姜厚片放在下面，薄片放在上面

• 9、將完全冷透的冰糖醋醋倒入，蓋過薑片為宜，醃漬15天待姜變紅即可

小竅門

嫩姜選擇紅色部分越少的越好，因紅色部分不能食用