“元宵佳節一定要吃湯圓,寓意是一家人團團圓圓。在國外沒有這種氣氛,所以我們就決定自己包湯圓。我很喜歡吃芝麻湯圓,但是這裡沒有芝麻餡,沒辦法只能就地取材,用肉來包湯圓。肉湯圓味道也很鮮美的哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉湯圓的做法步驟
1、把肉和蔥剁成肉糜和蔥末,把他們和在一起,然後裡面放適量的油,鹽和1湯匙的生抽。接著朝一個方向繞圈攪拌肉糜直至上筋。
2、在300克的糯米粉裡放入300克的溫水(千萬不要用沸水和冷水)和成麵糰。
3、然後像做餃子那樣,做些劑子出來,接著在劑子裡放入肉。
4、然後輕輕地把麵糰搓圓。(做肉湯圓比芝麻的難,因為肉比較軟,所以搓圓的時候一定要輕輕的,不然很容易湯圓給搓碎的。)
5、在盤子裡灑些粉,把做好的湯圓一個個放入盆裡。
6、接著就可以燒水,等水開後,把做好的湯圓一個個下鍋。湯圓浮起後,再燒兩分鐘左右就可以撈起,盛入碗中。一碗鮮美的鮮肉湯圓就可以吃嘍。
小竅門
1.糯米粉千萬不要用沸水來和,我第一次做的時候就是按照包裝袋上寫的,用沸水來和,結果面都熟了,搞的我整個手上都是面,都沒辦法做湯圓了。
2.肉餡最好一個個先搓成小肉圓,再放入劑子裡,這樣包起來比較方便。
3.搓湯圓的時候一定要輕輕的,不然很容易湯圓碎掉的。